Öffnungszeiten
MONTAG- SONNTAG
11:00 – 00:00
WARME KÜCHE
SONNTAG – DONNERSTAG
11:00 – 22:00
FREITAG, SAMSTAG UND VOR FEIERTAG
11:00 – 23:00
Herzlich Willkommen
Herzlich Willkommen im Restaurant Centrale!
Seit 1995 kochen wir im Centrale Restaurant mit Leidenschaft und Hingabe
– und das schmeckt man.
Was als kleines Familienabenteuer begann, ist heute ein Ort voller Genuss und Gemütlichkeit.
Von Hausgemachter Pasta – die aus feinstem Hartweizengrieß, frisch gekocht und rein pflanzlich- bis zur Pizza im Napolitanischen Stil – 72h gereifter Pizzateig sorgen für Bekömmlichkeit und Aromen
Jedes Gericht entsteht mit Hingabe und sorgfälltig ausgewählten Zutaten.
Wir grillen unsere Steaks auf einem Lavastein-Grill und servieren unsere Prime Filetsteaks und Rib-Eye-Steaks direkt auf einem 300 Grad heißem Lavastein zu euch an den Tisch. Die Rinder sind 120 Tage getreidegefüttert, wodurch das Fleisch zarter und saftiger wird und mehr Geschmack bekommt – ein sogenanntes Grain Finishing.
Wir wünschen euch einen schönen Aufenthalt in unserem Restaurant.
Ihr Centrale Team
Menu
Fleisch
Fleisch:
LAVA STONE – GRILL UND PFANNE |
|
| XL-Hähnchenschnitzel „Wiener Art“ 1,9 in Butterschmalz ausgebacken mit Skin-on-Fries |
14.90 € |
| Crispy Chicken Fingers1a,4,6,7,8,9,10 mit Skin-on-Fries und Cocktailsauce |
12.90 € |
| Wiener Kalbsschnitzel 1,9 in Butterschmalz gebacken, auf dem Holzbrett serviert, mit Petersilien-Pellkartoffeln und Salatbouquet, dazu Preiselbeeren |
28.00 € |
| Hähnchenbrust „Natur“ mit getrüffelter Champignonrahmsauce 6,5 und hausgemachten Spätzle 1a,9 | 17.50 € |
| Kalbsschnitzel „Natur“ mit getrüffelter Champignonrahmsauce und hausgemachte Spätzle | 24.00 € |
| Rinderfilet-Geschnetzeltes 5,6, mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Champignon und Spätzle 1a,9 | 23.50 € |
Lavastone-Steaks
Unsere Steaks sind von Angus Hereford Rindern aus Australien. Die Qualität des Rindfleisches wird von vielen Faktoren beeinflusst. Hauptsächlich sind das die Art der Tierhaltung sowie die Rinderrasse selbst. Bei Weidehaltung in Kombination mit Zufütterung verbringen die Rinder die ersten 12 bis 14 Monate ihres Lebens auf der Weide. Erst nach dieser Zeit werden sie für die letzten 100 Tage in sogenannten foodlots gehalten und mit Getreide zugefüttert. Das Fleisch solcher Tiere ist stark marmoriert und besitzt einen kräftigen Geschmack. Zudem entscheidet der Reifegrad des Rindfleisches über die Qualität. Im Allgemeinen ist Rindfleisch nach dem Schlachten nicht gleich zum Verzehr geeignet. Das Fleisch sollte etwa 14 Tage im Kühlhaus bei geringer Luftfeuchte abhängen. Diese Zeit wird von Fachleuten auch als Fleischreifung bezeichnet. Damit unsere Steaks so zart und aromatisch sind bedarf es einiger mehr Tricks, die wir hier natürlich nicht verraten.
LAVASTONE-STEAK
| Serviert auf original Lavastone ( 300°), mit 3 hausgemachten Dip´s
-Gewicht ist Rohgewicht- Beilagen stehen zur Wahl je zu 3.90 € STEAK VOM RIND: 120 Tage Getreide gefüttert -grain finished- |
ca. 280 gr. |
| Flanksteak, auf dem heißem Lavastein serviert, zum fertiggaren am Tisch | 28.00 € |
| Filetsteak, auf dem heißem Lavastein serviert, zum fertiggaren am Tisch | 48.00 € |
| Rib-Eye-Steak, auf dem heißem Lavastein serviert, zum fertiggaren am Tisch | 42.00 € |
| Grill Mix, mit Kalb, Rib Eye, Flanksteak, auf dem heißem Lavastein serviert, zum fertiggaren am Tisch | 31.00 € |
LAVASTONE GRILL UND PFANNE
mit getrüffelter Champignonrahmsauce 6,5 und hausgemachten Spätzle1a,9
in Butterschmalz gebacken, auf dem Holzbrett serviert mit Petersilien-Pellkartoffeln, Salatbouquet und Preiselbeeren
Kalbsschnitzel „Natur“17.50 €
mit getrüffelter Champignonrahmsauce und hausgemachten Spätzle
Rinderfilet – Geschnetzeltes 23.50 € 5,6,
mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Champignon und Spätzle1a,9
Getränkekarte
Besonderes
Feierlichkeiten
Nach unserer letzten Erweiterung und Modernisierung unseres Restaurants im Mai 2016, bieten unsere Räumlichkeiten nun Platz für ca. 200 Personen. Somit stehen wir Ihnen für Ihre Familienfeste, wie Taufe – Hochzeit – Geburtstag jederzeit zur Verfügung. Unser kompetentes Service-und Küchenpersonal berät und inspiriert Sie gerne. Mit unserer Top Modernen Eventküche, zaubern wir für Sie ausgefallene Buffet´s für jeden Anlass. Wenn Sie es eher klassisch mögen, erstellen wir Ihnen ein Mehr-Gänge-Menü ganz nach Ihren Vorstellungen. Ein Highlight sind unsere Steak´s, serviert auf einem original Lava Stone. Lassen Sie sich von uns Beraten und Verwöhnen!
Kontakt & Anfahrt
Centrale Hotel & Restaurant
Stadtplatz 24 84478 Waldkraiburg
Mail:info@c-entrale.de
Telefon: 08638-1516